Fin mai , les rameaux de la vigne atteignent déjà une longueur de 40 à 50 cm. L’opération de relevage commence ! Elle consiste à relever les brins et à les maintenir verticaux grâce au fil releveur. Cela permet d’éviter que la vigne ne pousse de façon désordonnée et surtout de faciliter le travail des hommes.
Le palissage a ensuite lieu en juin et consiste à séparer les rameaux de chaque pied par une agrafe pour que la vigne soit plus aérée. De cette façon les vignes reçoivent plus de soleil et sont moins sujettes à la pourriture.
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